간 건강에 좋은 식품(1부) 간에 지방이 축적되는 것을 방지하고 간 기능 자체를 강화하며 혈액을 정화하고 알코올 분해를 촉진하거나 과도한 면역 반응을 억제하여 간 질환을 예방하거나 손상된 간을 치료하는 식품. 진정한 “간보양식품”! 헤헤, 어떤 일을 하는지 자세히 알아봅시다.
(다시마현미녹차탕) 다시마와 현미를 끓인 후 녹차잎을 넣고 간장으로 간을 하여 실험쥐(급성간염쥐에 사염화탄소를 주사)에게 먹인다. 간 손상 정도가 쥐보다 훨씬 낮다는 것을 나타냅니다. 현미의 감마오리자놀, 다시마의 알긴산, 녹차의 카테킨의 복합작용의 결과라고 해요!
(알로에베라 조미료 및 드레싱) 알로에베라는 고대부터 동서양을 막론하고 다양한 위장병과 상처 치료제로 사용되어 왔다. 이는 알로에 다당류가 뛰어난 해독작용과 간기능을 형성하고 손상된 간세포의 회복력을 증가시키기 때문이다. 따라서 간문맥(간과 장을 지나는 정맥)의 혈류도 자연스럽게 활성화되어 간 기능이 활성화된다고 합니다! 잎은 종류가 많지만 현재 국내에서 건강기능식품으로 허용되는 잎은 알로에베라, 나뭇가지, 사포닌 3종뿐이다. ▣ 먹는 방법. ① 유효 성분을 충분히 흡수하기 위해서는 잎의 가시를 껍질을 벗기고 씹지 않고 잘라내는 것이 가장 좋습니다. ② 뿌리에 가까울수록 잎끝에 가까울수록 효험이 있으나 쓴맛이 강하므로 처음 먹는 사람이 잎끝부터 적응시키는 것이 가장 좋다. 알로에 베라(약 3cm)를 식사 30분 전과 취침 시간에 하루 4회 복용하십시오. ④ 특유의 맛이 싫어서 간편하게 먹고 싶다면 가루로 만들어 조미료로 사용하거나 샐러드, 바비큐 등 요리의 조미료로 만들 수 있다.
알로에 베라
알로에 베라 나무
알로에 베라
▣ 조미료(가루) 만드는 법. 잎은 깨끗이 씻어 가시를 제거하고 2-3mm 크기로 잘라 햇볕에 말린 후 믹서기로 갈아준다. ▣ 드레싱 만드는 법. 가시를 제거한 후 잎을 갈아서 입맛에 따라 식초, 소금이나 간장, 후추, 마늘 등을 넣고 잘 섞는다. 냉장고에 너무 오래 보관하면 약효가 떨어지기 때문에 드시면서 만들어 드시면 더 좋다고 해요! ▣ 부작용. 한 번에 너무 많이 섭취하면 설사, 복통 또는 구토를 유발할 수 있으므로 하루 25g 미만의 알로에베라 젤을 섭취하는 것이 안전합니다. 특히 설사를 하게 되면 알로에 대신 알로에를 드셔보세요. 알로에베라피자▣ 알로에베라의 또 다른 효능. ①일광 화상으로 인한 피부 화상 완화, ②소염 효과, ③”카르복시펩티다아제”의 진통 효과, ④알로에 베라는 대장 연동 운동 촉진, ⑤변비 예방, ⑥이뇨 작용을 통한 혈액 노폐물의 신속한 배출, ⑦울신 성분의 항알로에 궤양 효과로 위염 완화 , 십이지장궤양, 피부궤양 및 세포재생촉진, ⑧’알로마이신’ 성분은 항암작용, ⑨다당류인 ‘만난’은 항산화작용, ⑩유기산은 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 탄력있게 만든다. (식초배추즙) 양배추는 위장에 좋은 음식으로 알려져 있지만 간 기능에도 좋은 효과가 있다고 합니다. 양배추에 풍부한 비타민 U 덕분입니다. 비타민U는 간에서 단백질 합성을 돕고, 불필요한 지방을 대사해 간 기능을 개선하며, 간에 지방이 축적돼 생기는 지방간을 예방한다. 양배추에는 또한 글루코시놀레이트가 풍부하여 간에서 독성 물질을 분해하는 효소의 기능을 활성화하여 간 해독을 촉진할 수 있습니다. ▣ 먹는 방법. 양배추를 생으로 먹으면 “글루코시놀레이트” 성분이 제대로 흡수되기 어렵습니다. 식초를 넣으면 산도가 높아져 흡수율이 높아지기 때문에 여전히 주스로 먹기 좋다. 씻은 양배추를 살짝 얼리고 강판에 갈아줍니다. (냉동 후 갈기가 쉽다고 합니다.) 그릇에 거즈를 깔고 다진 양배추를 넣고 즙을 짜주세요. 케일 주스와 식초를 적당히 섞어 아침 식사 후 1인당 1컵 마신다. 배추의 효능 성분이 많을수록 심지에 비타민 U가 많이 함유되어 있기 때문에 심지를 얇게 썰어 즙을 내어 마시는 것이 가장 좋다. ▣ 양배추의 기타 효능. ①위염, 위궤양 증상 완화 ②위장 손상 세포 재생 ③유방암 억제 ④변비 예방 ⑤산성체를 알칼리성으로 변화 ⑥혈액순환 촉진 ⑦해독 작용 ⑧관절염 및 골다공증 개선 체내에서 생성된 “아세트알데히드”를 빠르게 분해하여 배설하여 간의 부담을 줄여줍니다. ① 조개나 된장찌개 – 타우린이 풍부 ② 두부나 계란 – 위점막 손상과 배변 장애 회복 ③ 과일 – 과당, 특히 감이 분해될 때 아세트알데히드 분해에 필요한 물질 생성 부드럽고 신맛이 강함 숙취가 심해도 먹기 편하다. ④ 매실 – 매실의 피크린산은 간을 활성화시키는 작용이 있다. 새콤달콤한 매실과 함께 뜨거운 물을 마시면 숙취가 전혀 생기지 않고, 다음날 새콤달콤한 매실을 입에 머금고 마시면 숙취 증상이 더 빨리 좋아집니다! ㅎㅎ 참고자료 : 리버워치(전나무숲), NEW1뉴스(행복칼럼), 우수식품목록(한국농수산식품유통공사)