잊고 있으면 생각나는 두부김치!
맛있는 김치볶음밥과 고소한 두부를 함께 먹으면 정말 맛있지 않나요?
요즘은 볶은 김치와 두부를 따로 먹는 대신 한 팬에 동시에 익혀 먹습니다.
고소하고 짭짤한 치즈를 넣어 치즈두부김치를 만들어 볼게요.
영상을 보시려면 아래를 클릭하세요
—- 재료 —-
잘 익은 김치 400g
두부 반모 200~250g
모짜렐라 치즈 50~60g
치즈 1-2장
—- 김치 양념 —-
파프리카 가루 1큰술 7g
설탕 1큰술 10g
미림 3큰술 24g
간장 1큰술 8g
식용유 1큰술 5g
참기름 2큰술 10g
1. 중숙김치 400g을 준비한다. 국그릇에 한그릇을 담거나 200ml 머그잔에 2.5컵을 담으면 400g 정도 됩니다.
2. 두부는 무조건! 가장 단단한 머리카락의 절반을 1-1.5cm 정사각형으로 자릅니다. 두부는 회사마다 두부를 300g, 400g, 500g씩 포장해서 파는데 어릴때 두부를 큰 접시에 다 잘라서 파는데 내 눈에는 한모가 한모 닮으려면 최소 500g 이상^^~ 그래서 250g이 반값!
3. 그릇에 김치를 담고 파프리카 가루 1큰술 7g을 넣는다.
4. 설탕 1스푼 10g
5. 미림 3큰술은 청주나 청하 24g으로 대체하셔도 됩니다.
6. 진간장 1스푼 8g 진간장은 볶을 때 양조간장보다 풍미가 좋고 양조간장보다 발화점이 높아 튀기기에 적합하다.
7. 식용유 1큰술 5g
8. 참기름 2큰술 10g
9. 골고루 잘 섞어주세요.
10. 냄비가 아닌 센 불로 코팅팬을 달구고 김치를 부어준다.
11. 김치를 넣고 바로 팬에 재료를 넓게 펴줍니다.
12. 뚜껑을 덮고 센 불에서 1분간 뜸을 들인다. 뚜껑이 팬보다 넓으면 팬에서 수분이 떨어져 재료가 빨리 마르므로 수분이 다시 팬으로 흘러들어갈 수 있도록 팬보다 작은 뚜껑을 사용하세요.
13. 1분 후 뚜껑을 열고 센불로 30~40초간 볶는다.
14. 볶은 김치를 흩뿌려주고 약불로 줄여 두부를 한쪽에 가지런히 올려주세요.
15. 모짜렐라 치즈 50~60g 정도를 두부 옆면에 골고루 붓는다.
16. 슬라이스 치즈 1~2장을 뜯어서 올려주세요. 두부, 모짜렐라치즈, 반경질치즈를 넣고 약불에서 조용히 2분 30초 정도 뜸을 들인다. 김치를 약한 불에서 2분 30초간 볶는다.
17. 다시 뚜껑을 덮고 약 1분 30초간 센 불에 치즈를 녹여주세요.
18. 1분 30초면 이렇게 맛있는 사진이 완성됩니다~ 조금씩 덜어서 취향껏 즐기시면 됩니다.
19. 골고루 섞은 후 요렇게 숟가락으로 떠먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!
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